2021，免疫膳食有哪些新兴趋势？

　　市场研究机构SPINS根据传统食品，药品，大众，天然以及区域食品渠道等分析了消费者日常免疫健康关注的焦点。

　　01、可维持的饮食

　　缺乏有规律的运动，压力水平增加和更多吃零食的机会，导致许多人体重增加或感到健康不佳，已经成为久坐的生活方式的突出问题。

　　当购物者期望恢复昔日的自我并寻找新的饮食计划时，以完整、更少加工的食物为特色的可维护饮食成为焦点。由于购物者会利用多种大众化饮食中的成分来构建一种适合自己的策略，因此人们也将寻求减少糖、碳水化合物和添加剂的产品。

　　在原始饮食中，消费者更倾向选择更少的添加剂，更少的糖，并且减少某些容易诱发炎症反应的食品，例如谷物、豆类和乳制品。符合生酮标准的产品意味着购物者选择低糖/无糖和更少的碳水化合物。

数据来源：SPINS

　　02、零食食用场景洞察

　　1）在家用餐

　　即便新冠疫情（Covid-19）的限制消除，在家烹饪的趋势仍有望持续。但是，购物者在家中准备很多餐食可能会感到疲劳。这为餐饮包提供了的机会之窗，这些餐饮包有助于减少为消费者及其家人准备具有餐馆品质餐点所需的工作量，并为维持生活方式饮食创造了更多简便的选择。

数据来源：SPINS

　　2）天然、特色与健康的零食趋势

　　消费者寻求能够满足其生活方式的零食，具有天然、特色和健康的固体零食产品继续保持增长。受到假期和凉爽的零食习惯变化的推动，在过去的12周中，这类零食的增长率高。

过去12周的零食销售额和增长率 | 数据来源：SPINS

　　3）零食的强化趋势：添加功能性配料

　　购物者希望能够从每一食物中获得健康益处。转向更健康的脂肪如椰子油和MCTs等，这也是生酮饮食和清洁饮食趋势流行的直接结果，而益生菌和生姜则表明购物者正在关注消化健康。

数据来源：SPINS

　　

　　04、食物副产品利用的更新换代

　　在不断寻求尽可能实现可持续性和环境友好的过程中，消费者正在寻找使用原本会被废弃的食物部分作为食物。升级食品协会正逐渐受到关注，升级食品配料已不仅仅是那些难看的水果，而是进入了具有高度创新扩散性的新类别。这些副产物的再利用，会以各种形式出现在食品&饮料、身体护理和宠物食品等当中。